重庆水煮鱼，是这里每桌客人必点的菜，厨子把一条活蹦乱跳的大肥鲤鱼切片，秘制的滚油料淋下，鱼肉即熟，下面铺着粗豆芽等配料。
端上桌来，香气扑鼻，上面还盖着厚厚一层红红的干辣椒，色彩艳丽。
而味道呢，也是鲜美无比、麻得醒神
