担仔面最初只是台南渔民补贴捕鱼淡季的收入、在街边贩卖的汤面，现在它已经成了台南小吃的代表。
面条用的是油面，口感比较软，配料也很多，除了鲜虾蔬菜外，还有肉燥和贡丸。
担仔面的做法很简单，把面和配料放入沸水中烫熟，然后加入用猪骨和虾壳熬了五个小时的汤底就可以吃了，虽然不放味精但味道却一样鲜美。
