安天民北方饭店 - 菜谱大全 - 好吃街

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基本信息

菜馆菜系：鲁菜胶东菜
地　　盘：广东深圳
主　　页： http://guan.caiuu.com/s28429/
特色标签：东北菜 · 小鸡磨菇炖粉条 · 新派锅包肉
人均消费： 50-100元
营业时间： 10：00-24：00
公　　交： 208，211，23，24，29，2

菜馆介绍

俗话说，一方水土养一方人。

东北这旮瘩冬长夏短，天寒地冻的日子长。

气候水土造就了东北人豪放爽达的性格。

东北菜和东北人的性格颇相合。

其中的代表就是炖菜。

炖菜，是东北菜的一大特色。

最好吃的炖菜是用大铁锅烧柴火炖出来的，这情形如今在家中已经不多见了，但你可以去东北的馆子看看，但凡有点儿规模的东北馆子，必在门口一侧，设灶台一溜，大锅几口，里面咕嘟出的美味，远远地就能闻到。

猪肉炖粉条子，豆角炖排骨，白菜炖土豆，小鸡炖蘑菇，鲇鱼炖茄子，酸菜炖血肠……说来炖菜，是很家常的一种做法，调料不需精致，手续不需繁琐，切成大块的菜啊，肉啊，一股脑混在大铁锅里，咕嘟咕嘟热闹闹地炖着，汤汤菜菜的竟然很好吃。

吃东北菜时的态度也很重要，似林妹妹那般文雅着，好则好，却总觉得不搭调。

非得酒杯碰得山响，笑叫着，大口吃着，才觉得酣畅。

若此时你是骗腿坐在炕上，那家的感觉就来得更浓烈了。

炖菜虽普通，但也有优劣之分。

若赶上新鲜的菜蔬上市，豆角、茄子、白菜、土豆透着新鲜，鱼是活鱼，猪要现宰，如此做出的炖菜便美味了十分不止。