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百叶居火锅(通州梨园店) (有2912人次看过)   [联系信息] [菜馆图片] [给菜馆留言]
基本信息
菜馆菜系: 川菜 重庆菜
地  盘: 北京 通州
主  页: http://guan.caiuu.com/s3002/
特色标签: 通州区 · 梨园镇 · 百叶居
人均消费: 50-100元

菜馆介绍

牛百叶\肥牛\羊肉\海鲜等,另外还有特价4元5元羊肉肥牛。

牛百叶简介:《本草纲目》有云:“燕京地广土坚,乃礼仪之邦……其唯百叶味之殊……”京城百叶历史悠久,据不完全记载早在元代时期就有这方面的记载,已有800多年的悠久历史。

百叶为牛的瓣胃,俗称牛百叶,牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃),瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃,前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃,第四个胃里有胃腺,能分泌消化液,与人的胃类似,所以也叫真胃,牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收,利用的物质。

牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃其他食物长大的牛百叶发黄。

百叶含植物性蛋白质、维生素、糖类及矿物质,极富营养,有补肠胃、提神、消神的作用。

并有清心润肺、降低血脂、滋肾养颜之功效。

 
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