湖北口味酒家 - 菜谱大全 - 好吃街

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基本信息

菜馆菜系：鄂菜武汉菜
地　　盘：广东广州
主　　页： http://guan.caiuu.com/s34286/
特色标签：天河区 · 湖北口味酒家 · 石牌 · 龙口
人均消费： 50-100元

菜馆介绍

推荐/特色：排骨藕汤湖北口味是广州市最具特色的大型湖北风味酒家。

经营地道荆楚美食，武汉豆皮，等风味小吃，价廉物美；武昌鱼、长江鱼、刀子鱼等特色美食。

湖北省简称鄂，位于长江中游。

湖北菜简称鄂菜，主要由荆州、襄樊、鄂州、武汉、恩施五个地方流派组成，是华中饮食流派的代表。

湖北菜深受楚文化的影响，湖北吉有“千湖之省”的称号，故菜肴在原材料选用上使用淡水鱼较多。

淡水鱼菜品种丰富，口味鲜醇，工艺精湛。

湖北菜在工艺上擅长蒸、煨、炸、烧，特别是在蒸法上独树一帜。

既有原汁原味的清蒸如“清蒸武昌鱼”又有油重味厚的豆豉蒸如“梅菜扣肉”，还有纯厚民风的粉蒸如“粉蒸肉”。

湖北菜素有“无汤不成席”之说，“瓦罐鸡汤”，“排骨莲藕汤”，“鱼圆汤”等等，名目繁多，远近驰名。

湖北菜在口味上以咸鲜为主，近年受川，粤菜的影响，偏辣，喜甜，尚清淡的特征日渐明显。

湖北菜以精湛的工艺和迷人的风采，正受到越来越多的中外食客青睐