西菜在广州只有寥寥一两家，似乎注定成为广州南北口味的遗漏。
有江西朋友告诉我，江西菜有南北之分，口味相差甚大，环市路上那家江西人是赣北口味，讲究清、甜，趋向于江浙；中山大道上的“山里人家”则是赣南口味，讲究香、辣，与湖南接近，是赣南人的据点。
在赣南朋友的一次聚会上，我得以尝鲜。
仔姜黄焖鸭（有点像焖鸭，仔姜焖鸭正好带出鸭肉的嫩滑，口感清新不腻）、赣南小炒鱼（据说是王阳明在赣州做官时家厨发明的，赣南盛产草鱼，辣味丝丝绕舌，酸辣无鱼腥）
