中国大酒店，18层凌霄阁扒房。
几天前，来参加广交会的德国客商汤姆先生美美地用完餐后，问服务员：“西餐很地道，请问厨师是哪国的？”“是中国人！”汤姆先生吃惊得瞪大了眼睛。
“真的？我可以见见他吗？”当英俊的行政总厨龙伟彦出现在他面前，他连赞“Verygood！”其实这几年，这样的场景不知重复了多少次。
“我只是证明了中国人做西餐可以比老外还要好！”龙伟彦自信地说。
“鼎中之变，精妙微纤”。
西餐服务的特色和质量把关要最懂行的人来掌控，高端的西餐餐厅一般都设立一个“大总管”———行政总厨，而这个位置往往都由老外“把持”着。
