汤城小厨以经营广东老火汤为主打。
正宗老火汤以浓、香为标准，讲究材料足、精，煲的时间要够，汤才会浓香够味，营养元素才会完全溶解到汤里，吸收起来也更容易。
汤城的老火汤以新鲜的真材实料，原煲煲足四小时，且不含味精和盐，健康养生为最大亮点，以汤稠、浓香为主打特色。
每天供应七八个靓汤品种以供选择。
除了老火汤，住家小菜，粤湘小炒也是汤城的拿手好戏，以原汁原味、香浓锅气而大受客人欢迎。
许多菜式还是其他地方少有的。
也有一些是久违了的家庭怀旧菜，如烧鹅粒咸蛋汁芥菜煲，银鱼干蒸澳门马友咸鱼，干葱香煎牛仔柳等。
